Hydroxroproplowl methylcellulose (hpmc) sy ny guar gum dia zatra amin'ny indostria sakafo sy ny fanafody, fa samy manana ny firafitra simika sy ny fananana miasa tsy mitovy amin'ny izy ireo.
Ny HPMC dia polymer misy rano avy amin'ny zavamaniry selulose izay novaina tamina vondrona simika isan-karazany mba hanatsarana ny fananany. Matetika no ampiasaina ho toy ny thickener, stabilizer ary emulsifier amin'ny endrika ara-tsakafo sy fanafody toy ny saosy, fitafy, akanjo, pilina ary takelaka. HPMC dia manolotra tombony maro noho ny haingam-pandeha nentim-paharazana toy ny gelatin sy ny starch, ao anatin'izany ny fitoniana, ny mazava, ny fahitana ary ny fandeferana, ary ny fandeferana amin'ny ph sy ny fandeferana.
Ny guar guar, amin'ny lafiny iray, dia polysaccharide misy rano nalaina avy amin'ny tsaramaso guar. Izy io dia mpihaza voajanahary, binder ary emulsifier matetika ampiasaina amin'ny sakafo sy ny fampiharana indostrialy toy ny vokatra vita amin'ny ronono, entana vita am-bary, zava-pisotro, taratasy ary lamba. Ny guar guar dia manana tombony maro noho ny jiolia hafa toa an'i Carrageenan, Xanthan Gum, ary Arabo, ao anatin'izany ny fahitana, ny vidiny avo, ny vidiny ary ny fiaviany voajanahary.
Na dia tsy mitovy amin'ny fiaviana sy firafitra ary fiasa aza ny Gum sy Guar, dia mizara fitoviana ihany koa izy ireo. Samy tsy misy mistery, tsy misy fofona ary tsy misy poizina ary mampihetsika azy ireo hihinana. Samy sombin-drano ny rano, midika izany fa afaka mifangaro mora foana amin'ny zavatra hafa izy ireo ary rava anaty rano. Ankoatr'izay, ireo dia ampiasaina amin'ny fampiharana mitovy toy ny saosy, ny fitafy, ary ny entana namboarina hanatsarana ny haingon-trano, ny endriny ary ny fiainana.
Na izany aza, misy ny tsy fitoviana lehibe misy eo amin'ny hpmc sy ny guar gum izay mahatonga azy ireo ho tsara kokoa noho ny fampiharana sasany fa tsy ny hafa. Ohatra, ny HPMC dia matetika ampiasaina amin'ny endrika fanafody fanafody toy ny pilina sy ny takelaka satria manana famporetana tsara sy fanoratana tsara kokoa noho ny gony. Misy koa ny fanamboarana horonantsary sy coating tsara kokoa noho ny guar gum, izay mety amin'ny fanaovana kapoaka sy pilina.
Ny guar guar, amin'ny lafiny iray, dia matetika ampiasaina amin'ny endrika ara-tsakafo toy ny gilasy, yaourt, ary salady salady satria manana fahitana sy fahitsiana tsara kokoa noho ny hpmc. Izy io dia manana fihazonana rano tsara kokoa sy ny freeze-thaw fananana noho ny hpmc, izay mahatonga azy mety amin'ny sakafo mamanala sy vata fampangatsiahana.
HPMC sy Guar Gum dia hydrocolloids mahazatra mahazatra miaraka amin'ny fananana sy fampiharana samihafa. HPMC dia matetika ampiasaina amin'ny fombafomba fanafody noho ny fanamboarana sy ny fanodinana tsara kokoa, fa ny guar gum dia matetika ampiasaina amin'ny endrika ara-tsakafo noho ny vazaha sy ny fahamarinan-toerana tsara kokoa. Na izany aza, samy manana ny tombony sy ny tsy fatiantoka arakaraka ny fampiharana manokana, ary ny fisafidianana ny hydrocolloid mety dia miankina amin'ny antony maro, ao anatin'izany ny vidiny, ny fiasa ary ny fifanarahana miaraka amin'ny zavatra hafa.
Paositra: Feb-19-2025