Carboxymethyl Cellulose (CMC) dia fitaovana vita amin'ny voajanahary voajanahary, izay ampiasaina amin'ny sakafo, ny fitsaboana, ny lamba, ny fitetezana menaka ary ny saha hafa. Ao amin'ny indostrian'ny sakafo, ny CMC dia ampiasaina betsaka amin'ny endrika ara-tsakafo isan-karazany noho ny hatsaram-panahy tsara indrindra, ny fanamafisana, ny fanamboarana sarimihetsika, ny fihazonana rano ary ny fatoram-pananana.
Ny fananana fototry ny carboxymethyl cellulose
CMC dia fitambaran'ny polymer-polymer-sololikaly novokarin'ny fanovana simika amin'ny sela selulose voajanahary. Ny vondrona carboxylmethyl (-ch2cooh) vondrona ao amin'ny rojo molekular CMC mazàna dia misy amin'ny endriky ny sira masira, dia ny sodium carboxymethyl cellulose (cmc-na), izay afaka mamorona vahaolana coloidal viscous amin'ny rano.
Mekanika ny hetsika CMC ho toy ny thickener
Ao amin'ny fanodinana sakafo, ny fiasa lehibe amin'ny Thickener dia ny fanatsarana ny tsirony, ny fitoniana ary ny haingon-trano amin'ny sakafo amin'ny alàlan'ny fampitomboana ny fahitana ny dingana mitohy ao amin'ny rafi-pisakafoanana. Ny antony mahatonga ny CMC dia afaka mitana andraikitra lehibe indrindra dia ny maharesy haingana ny rano mba hamolavolana vahaolana avo lenta. Rehefa rava ao anaty rano ny CMC, ny gadra molekular dia mifampitohy ary mifampitohy amin'ny firafitry ny mesh, izay afaka manakana tsara ny fikorianan'ny rano molekiola, ka mampitombo ny fitomboan'ny rafitra.
Raha ampitahaina amin'ireo vao haingana, ny vokatry ny CMC dia voakasik'izany antony maro, anisan'izany ny lanjany molekiola, ny mari-pahaizana momba ny môtô Amin'ny fanitsiana ireo tarehimarika ireo, ny vokatry ny CMC amin'ny sakafo dia azo fehezina mba hampifanaraka izany amin'ny zavatra takian'ny sakafo samihafa.
Fampiharana CMC amin'ny sakafo
Noho ny fananany tsara tarehy, CMC dia be dia be amin'ny sakafo isan-karazany. Ohatra, amin'ny vokatra toy ny gilasy, jam, ny vokatra vita amin'ny ronono, ny zava-pisotro ary ny komity, ny CMC dia tsy afaka mampitombo ny fahitana ny vokatra, fa aza manakana ny fananganana ny ranomandry, hanatsarana ny pejin-tsarimihetsika sy ny tsiron'ny vokatra. Ankoatr'izay, CMC dia afaka manatsara ny rano ihany koa ny fahazoana koba amin'ny vokatra lafarinina ary manitatra ny fiainana talanty.
Ao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono sy ny zava-pisotro, ny CMC dia manampy amin'ny fanamafisana ny emulsions ary hisorohana ny fanakorontanana sy ny horoteran'ny proteinina, ka hiantoka ny fitoviana sy ny tsirony ny vokatra. Ao amin'ny saosy sy ny jams, ny fampiasana CMC dia afaka manatsara ny fanitarana ny vokatra, manome azy io ny tsy fitovian-kevitra sy ny haingam-pandeha malefaka.
Fiarovana sy fitsipika momba ny CMC
Amin'ny maha-additive sakafo, ny fiarovana ny CMC dia nekena be dia be. Ny komity manam-pahaizana momba ny fiaraha-miasa (JECFA) ao amin'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (izay) sy ny fikambanan'ny Firenena Mikambana (FAO) dia nanasokajy azy io ho "(GRAS) ho azo antoka", izay midika fa tsy mampidi-doza amin'ny vatan'olombelona ny CMC amin'ny fampiasana mahazatra.
Any amin'ny firenena sy faritra samihafa, ny fampiasana CMC dia iharan'ny fameperana ara-dalàna mifehy ihany koa. Ohatra, any Chine, ny "fenitra ho an'ny fampiasana sakafo amin'ny sakafo" (GB 2760) dia manondro tsara ny haben'ny fampiasana sy ny fatra avoakan'ny CMC. Amin'ny ankapobeny, ny habetsaky ny CMC dia tsy maintsy fehezina ao anatin'ny sombin-javatra voatondro mba hiantohana ny fiarovana sy ny fahamarinan'ny sakafo.
Amin'ny maha-theickener mahery vaika, Carboxymethyl Cellulose dia manana toerana manan-danja amin'ny indostrian'ny sakafo noho ny fananana ara-batana sy simika tokana. Tsy vitan'ny hoe mampitombo ny fahitana ny sakafo ihany, fa manatsara ihany koa ny texture, tsiro ary fitoniana sakafo. Ankoatr'izay, raha ny sakafo azo antoka dia additive, CMC dia nampiasaina tamin'ny famokarana sakafo manerana izao tontolo izao. Miaraka amin'ny fampandrosoana ny indostrian'ny sakafo, ny fahatongavan'ny CMC dia ho lehibe kokoa ary hanana anjara toerana lehibe kokoa amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny sakafo sy ny fiainana talantalana.
Paositra: Feb-17-2025